В ходе исследования специалисты выяснили, что при выращивании продукции на городских фермах, выбросы СО2 возрастают в шесть раз.
Ученые из Мичиганского университета в США провели первое масштабное исследование, в котором сравнили выбросы парниковых газов от сельского хозяйства относительно городов и ферм за их пределами. В результате выяснилось, что фрукты и овощи, выращенные в городских огородах, оставляют углеродный след в шесть раз больше. Такой вывод следует из материалов исследования, опубликованного в журнале Nature Cities.
Так специалисты провели оценку жизненного цикла и выбросов СО2 от работы 73 сельскохозяйственных участков в городах Польши, Германии, Франции, Великобритании и США. Среди объектов исследования были профессионально управляемые фермы, а также индивидуальные и коллективные сады и огороды. Выбросы учитывались на этапах добычи сырья, производства, транспортировки, розничной торговли и утилизации отходов.
Выяснилось, что углеродный след продуктов питания, произведенных на городских фермах, в шесть раз больше, чем выращенных в традиционном сельском хозяйстве (420 грамм CO2-эквивалента на порцию против 70 грамм соответственно). При этом некоторые сельскохозяйственные культуры (например, помидоры) и участки (около 25% индивидуально управляемых садов) наоборот превосходят традиционное сельское хозяйство и имеют меньшую углеродоемкость. Это связано с тем, что такие культуры, как правило, выращиваются в теплицах, не требуя дополнительных условий. Чтобы снизить воздействие на климат исследователи предлагают снизить объемы доставки продуктов воздушным путем, а также использовать отходы в качестве ресурсов и удобрений.
Также исследование показало, что что наиболее высокий показатель выбросов (810 грамм CO2-эквивалента на порцию) пришелся на коллективные огороды. Ученые объяснили этот факт спецификой оборудования грядок, которые строят из привозных материалов. Кирпичи, доски и бетон обладают высоким углеродным следом еще с этапа производства и транспортировки, а также имеют относительно недолгий срок службы. Чтобы скорректировать это влияние, авторы статьи предлагают повторно использовать городские отходы, например, возводить ограждения городских ферм из строительного мусора.
Unsplash / Gozha Net / Francesco Gallarotti
